圣诞屋
圣诞屋的做法说明
今年的圣诞前夕就开始琢磨和构思，最后放弃了传统的“姜饼屋”，仍以巧克力作为原料，另搭建了小木屋，加上雪松和雪人，很有森林童话的意境。
圣诞屋的做法与步骤
- 1.
蛋黄与蛋白分开，低粉过筛，融化巧克力
- 2.
在蛋白盆内加入1滴白醋，打蛋器低速打至粗泡，逐步添加白糖30克，打至硬性发泡状态
- 3.
在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶，打蛋器低速转至中速将蛋液乳化
- 4.
将巧克力液也加入乳化的蛋黄内，继续搅拌均匀
- 5.
一次性筛入低粉，搅拌至无粉粒
- 6.
三分之一的蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再与其余蛋白糊混合均匀
- 7.
倒入模具，140度60分钟烤熟，取出凉透
- 8.
香蕉切片，鲜奶油加入可可粉、剩余白糖和朗姆酒，打发至8成缓慢流动状态
- 9.
将蛋糕剖二片，可可奶油涂抹于第一层蛋糕片上，将香蕉片依次排好，再抹一层可可奶油，盖上另一片蛋糕，在蛋糕外面也涂抹上可可奶油，放入冰箱冷藏
- 10.
黑巧克力融化后，一次性淋在蛋糕表面凝固
- 11.
将格力高切成小段，按木屋的形状搭建好，用巧克力液作为粘合剂
- 12.
将草莓对半切，涂巧克力粘上蛋糕周围
- 13.
装饰蛋糕，撒糖霜
