水晶萝卜卷
水晶萝卜卷的做法说明
“十月萝卜小人参”、“萝卜熟，医生哭”等谚语，是一款大众喜食的菜蔬。白萝卜性味较涼，体质偏寒或患有胃病者不宜进食过多，中医学说，萝卜会化气，如果刚刚进食补品（人参），同一日内就要避免进食萝卜，以免减低补益效果。并且，萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。
水晶萝卜卷的做法与步骤
- 1.
香菇泡发洗净，冬笋、香菇切细丁，葱姜剁成碎末
- 2.
里脊肉剁碎，加入葱姜末、酒、糖以及盐、生抽、香油，同一个方向搅拌至起粘性，拌入香菇笋丁待用
- 3.
将萝卜表面洗净，切成长方形，再将长方形萝卜切薄片
- 4.
放入加了盐的沸水中，淖软，过凉水沥干
- 5.
一片萝卜摊于案板，舀一勺肉馅，卷起，同样做法卷好所有的萝卜卷
- 6.
水烧开后，蒸8-10分钟
- 7.
红辣椒切细丝，在温水里浸泡片刻捞起
- 8.
锅里烧热油，淋在辣椒丝上
小贴士
1、里脊肉很嫩，比较适合剁肉馅
2、萝卜尽量用刀背贴着切很薄的片，所需萝卜片的长短视个人刀工而言
3、切下的萝卜皮和边角料，不要扔掉，另用
