胚芽小蛋糕
胚芽小蛋糕的做法说明
加入了小麦胚芽的蛋糕，有一股特殊的香味和营养，小麦胚芽是麦粒中的胚芽，营养价值很高。现代医药学研究成果证明，小麦胚芽可以增强记忆力，解除疲劳，对心脏、神经、皮肤和血管都有益处。从小麦胚芽中提炼的麦胚油，每100克含有维生素E220微克，是豆油的13倍，鱼肝油的4倍多，是迄今已知维生素E含量最高的食品之一。同时，小麦胚芽还是一种理想的美容食品。
胚芽小蛋糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋白盆里滴少许白醋，打蛋器低速打起泡，加30克白糖，打至干性发泡阶段
- 2.
蛋黄盆里倒入蕃石榴汁、色拉油和剩下的白糖，低速转中速打至乳化阶段
- 3.
低筋面粉过筛，拌入蛋黄糊至均匀，再加小麦胚芽切拌均匀
- 4.
三分之一的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后，再倒入蛋白糊全部拌匀
- 5.
模具内抹油撒粉，分别倒入小花模具八成满
- 6.
烤箱预热140度，40分钟烤熟
- 7.
脱模淋少许蜂蜜
小贴士
1、和普通的戚风蛋糕相同的做法，小蛋糕的烘烤时间与温度较大蛋糕相应地减少
2、加入果汁与小麦胚芽变化出不同的口味
3、脱模时用牙签插入模具内边，转一圈就可以了
