宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹的做法与步骤

1. 1.

   将鳜鱼洗净，去骨片肉，切成鱼丝

2. 2.

   放黄酒，盐，淀粉上浆（本来是蒸鱼取肉，但是偶想切鱼丝快点呀，可是也好容易断的）

3. 3.

   火腿，香菇，葱，姜切细丝

4. 4.

   锅中倒少量油，先将姜丝爆香

5. 5.

   再放清汤，香菇丝，煮开

6. 6.

   加入鳜鱼丝，黄酒，葱丝，盐，勾薄芡

7. 7.

   再淋入划散的鸡蛋，慢慢搅动

8. 8.

   汤羹开后，加点醋，胡椒粉，鸡精，火腿丝即OK了