霉干菜烧饼
霉干菜烧饼的做法与步骤
- 第1步.
霉干菜泡下
- 第2步.
洗净稍稍再剁下
- 第3步.
葱切葱花
- 第4步.
肉馅儿放到霉干菜中，放葱花
- 第5步.
放适量盐
- 第6步.
适量白糖
- 第7步.
生抽
- 第8步.
料酒
- 第9步.
芝麻油（油稍稍多一点，因为我放的不全是肥肉，霉干菜需要有油才好吃哈，也可以放点色拉油）
- 第10步.
老干妈
- 第11步.
拌匀即可
- 第12步.
面粉里加水
- 第13步.
边加边搅拌面粉，看看面粉状况加水，面粉成絮状，下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉一块儿，面盆干净
- 第14步.
我喜欢放到面板上继续揉匀
- 第15步.
揉到手也干净面团基本不粘手
- 第16步.
放到盆里，盖上湿布，醒10分钟
- 第17步.
醒好的面团
- 第18步.
稍稍加点干粉继续揉一会儿
- 第19步.
面团搓成长条，切成大小均匀的小块
- 第20步.
取一个面块，按扁之后包入馅儿
- 第21步.
跟包包子一样收口，这个不用跟包包子一样很讲究哈，收口朝下
- 第22步.
用手按下包了馅儿的面团，然后用擀面杖擀开
- 第23步.
在一面撒上芝麻
- 第24步.
用擀面杖再擀一下，让芝麻陷到面饼里稍稍
- 第25步.
我还做了椭圆形的
- 第26步.
平底锅不放油，直接开火，烧饼放到锅子里
- 第27步.
慢慢煎先大火，之后转小火慢慢煎，翻面，等到里面的肉馅儿熟透，肥肉一般都会出油哈
- 第28步.
先弄个啃啃试试滋味
- 第29步.
继续一个个的做
小贴士
1、肉最好是全部肥肉剁馅儿好吃哈。。。至少肥肉多点要，这样霉干菜才好吃
2、馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜
3、肥肉在煎的时候会出油哈，这个才好吃
4、做馅儿的时候，看你买的霉干菜咸度，盐看着放，白糖要放的，这样才好吃
