木须肉
木须肉的做法说明
小熟俺特别稀罕吃木须肉，俺爹炒木须肉一绝，尤其是黄瓜、鸡蛋、木耳、黄花翻炒出的那个香味,黄瓜清香，鸡蛋鲜香，木耳浓香，肉片酱香，我较着发明这菜的绝对把几种原料的味道给了解的真真儿的，配在一起，各有各的特点，互相不抢味，绝对是锦上添花的一道菜。夏天的傍晚俺家餐桌上的木须肉总是以一大盆的量出现，最终吃个爪干毛净。
木须肉的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜切片、木耳泡发洗净控干
- 第2步.
将小麦蛋白片用温水提前泡5分钟，用毛巾攥干水分
- 第3步.
锅内做油将鸡蛋炒好控干油放在盘中待用
- 第4步.
小麦蛋白片用油略炸，口味更似肉片，也可以直接焯熟，不过油
- 第5步.
锅内留少许油煸香葱花姜末
- 第6步.
放入素肉片煸炒
- 第7步.
加入木耳煸炒出木耳的香味加少许水
- 第8步.
倒入黄瓜、鸡蛋、放入盐、一点老抽，蚝油煸炒出锅
小贴士
这道菜如果把素肉片那步的炸变成焯熟会更健康，也适合老人和孩子食用，年轻人追求口感可以略炸，口味上更为像肉。有些地方做木须肉出锅前会点一点醋来增添口感。
