芥末红椒鱿鱼圈
芥末红椒鱿鱼圈的做法说明
和大家一起分享下给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招：
1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；
2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；
3、提前焯水这步必不可少；
4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
芥末红椒鱿鱼圈的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼去掉内脏，洗净
- 第2步.
撕去表面的那层膜
- 第3步.
把鱿鱼切圈
- 第4步.
加盐揉搓2分钟
- 第5步.
再次冲洗干净，沥干水分
- 第6步.
入开水中焯烫片刻
- 第7步.
变色后马上捞出，过凉
- 第8步.
红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末
- 第9步.
蒜末添加盐、生抽、糖、香醋和香油调成味汁儿
- 第10步.
浇在鱿鱼和红椒上拌匀
- 第11步.
吃前加点芥末油拌匀（不喜欢的可以省略）
小贴士
1、撕去膜后整只鱿鱼用盐揉搓抓洗，然后冲洗再切圈和片，我做菜时走神了，切圈后才想起来，呵呵；
2、鱿鱼焯水的时间一定要短，并且捞出马上冲凉或浸冰水，否则口感会老。
