亚麻子芋泥包
亚麻子芋泥包的做法说明
亚麻子(flaxseed)，健康食品，时不常地吃一些，蛮好。亚麻子滑滑的硬硬的，我经常怀疑如果直接整粒使用的话，身体会不会很难消化吸收到它的营养，所以，我常用的是亚麻子粉，用在粥里面里都很方便。健康杂志上说，整粒的亚麻子，如果保存得当的话，一年内可以保持新鲜，但亚麻子粉陈腐的速度就要快得多。如果对市售的那些已经现成磨好的亚麻子粉的保质时间或者保存条件心存疑虑的话，最好自己现磨亚麻子粉。
亚麻子没有硬到难磨碎的程度（我个人感觉跟磨芝麻差不多），每次需要的量不多，所以，我经常用磨咖啡豆的机器来磨，好清洗又方便。
亚麻子芋泥包的做法与步骤
- 第1步.
亚麻子放到锅里，小火炒熟炒香。炒熟的标志：亚麻子开始在锅里跳，跳，跳
- 第2步.
两杯面（1杯＝240毫升），一小匙酵母粉（5毫升），一把亚麻子打碎成粉，糖少许，加温水，和成面团
- 第3步.
大芋头去皮切片，加少许水煮熟，或者，放在碗里入蒸锅蒸熟
- 第4步.
趁热碾成泥，加糖。我加的是红糖，颜色不好看，看不到芋头的本色了。如果加白糖的话，会漂亮许多
- 第5步.
面发好后，像包包子一样，包入芋泥，然后，封口朝下，略整形，芋泥包生坯再搁置20－30分钟后，像蒸包子一样，入锅蒸熟。我用无水锅做这类东西（以前写过无水锅蒸包子馒头的方法），这种用法可能比较小众，就不多罗唆了
