椰蓉南瓜饼
椰蓉南瓜饼的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮去瓤蒸熟取出，捣成泥
- 第2步.
放入适量的糯米饭拌匀，将其揉成软硬适中的面团
- 第3步.
将熟黑芝麻碎，红糖，少许面粉混合均匀成馅料
- 第4步.
将南瓜面团揉搓成条，再分成小剂子
- 第5步.
将小剂子揉圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的面皮
- 第6步.
取适量馅料放入面皮中
- 第7步.
用虎口将其收口
- 第8步.
搓圆后再稍稍按扁成饼胚
- 第9步.
平底锅烧熟，放入适量的油，下入南瓜饼胚
- 第10步.
小火将其煎至两面金黄中间熟透后取出吗，再撒上适量椰蓉后即可
小贴士
1.将蒸熟的南瓜捣成泥后要趁热放进糯米粉，用筷子将其拌匀，让糯米粉烫一下。这一步很关键，糯米粉烫过之后粘性会比较大，包馅的时候就不易裂口了；
2，步骤3制作馅料的时候，面粉的用量只需一点点；放面粉的目的是为了让馅料中的红糖在煎熟融化之后馅料不要太稀；
3.熟黑芝麻碎在超市有制作好现成的卖，当然也可以自己制作：将黑芝麻放入锅中用小火炒香，然后放入搅拌机中打碎即可；
4.步骤10火力不要太大，中小火即可，火太大容易造成饼的表面已经烧焦了中间却还没有熟的现象；
