腊味糯米饭蟹煲
腊味糯米饭蟹煲的做法说明
当糯米饭遇上螃蟹，两者食味匹配，鲜香糯滑，绝配！糯米饭沾上炒蟹汤汁，使原本就惹味的糯米饭，增添螃蟹的鲜味；而螃蟹在制作的最后——将炒蟹放入炒香的腊味糯米饭的砂煲里，盖上煲盖焖几分钟这个步骤，使螃蟹居然有了腊味的香味，也就是说，糯米饭有炒蟹的鲜味，炒蟹有腊味的惹味！绝配！
腊味糯米饭蟹煲的食材和调料
| 糯米 | 2杯 |
| 大米 | 半杯 |
| 广式腊肠 | 2条 |
| 广式腊肉 | 1小块 |
| 虾米 | 10克 |
| 料酒 | 少许 |
| 蟹 | 2只 |
| 鸡汤 | 150ml |
| 葱花 | 少许 |
| 姜 | 1大块 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 红葱头 | 2粒 |
| 生抽 | 15ml |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 料酒 | 20ml |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 2克 |
| 生粉 | 40克 |
| 油 | 适量 |
腊味糯米饭蟹煲的做法与步骤
- 第1步.
腊肠，腊肉洗净，切粒；虾米热水浸泡
- 第2步.
糯米与大米洗净，加水放入电饭煲里，加一点盐，煮熟；（水要比平常煮大米饭少一点）
- 第3步.
热锅下油，先把腊肉和腊肠放入轻炒爆香
- 第4步.
然后加入虾米翻炒均匀
- 第5步.
将煮好的糯米饭倒入锅里，炒散炒香，加点酱油上颜色，炒均匀
- 第6步.
最后洒一点料酒，炒均匀，放入砂煲里，备用
