杂粮面包

杂粮面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可，以温度30℃基本发酵50分钟左右

   
2. 第2步.

   分割成100克一个滚圆松弛20分钟左右

   
3. 第3步.

   将面团排气

   
4. 第4步.

   将面团对折

   
5. 第5步.

   将对折的面团卷成圆柱形

   
6. 第6步.

   将圆柱形面团刷上蛋清沾上杂粮颗粒

   
7. 第7步.

   放入烤盘以温度30℃发酵40至60分钟左右

   
8. 第8步.

   发酵至原体积的2.5倍大

   
9. 第9步.

   在发酵好的面包表面挤上沙拉酱

   
10. 第10步.

    以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右