胡萝卜肉火烧
胡萝卜肉火烧的做法与步骤
- 第1步.
酵母溶于水，加面粉揉至均匀
- 第2步.
放温暖处发酵至两倍大，发好的面团拉开有明显气孔
- 第3步.
将肉剁碎
- 第4步.
加入料酒、葱、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油调匀
- 第5步.
胡萝卜焯水切碎,挤干水份，加入拌好的肉中
- 第6步.
全部馅料调匀备用
- 第7步.
面团揉匀切成均匀大小的剂子，擀成四周薄中间厚的面皮
- 第8步.
加入馅
- 第9步.
包好，收口朝下，轻按扁
- 第10步.
生坯盖湿布，放在温暖地方二次饧发至表面光滑
- 第11步.
电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可。如果没有电饼铛用平底锅制做也可
小贴士
1、饼类制做，面团一定活的软一些，成品才不至太干硬。活面团的水量请根据自家面粉吸水情况适当调整！
2、二次饧发必不可少，时间大根在20-30分钟左右，这样成品才会美观又松软。
3、用电饼铛烙制，由于饼铛温度高，加热听到滋滋响后可关掉电源，焖一会再开火（这样可使馅料更好的熟透），至两两金黄。
