腊八蒜烧肥肠

腊八蒜烧肥肠的做法与步骤

1. 第1步.

   买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时

   
2. 第2步.

   然后再用淘米水，泡30分钟

   
3. 第3步.

   将大肠洗净，凉水入锅

   
4. 第4步.

   焯水1分钟，捞出备用

   
5. 第5步.

   锅中放油，爆香花椒；八角；干辣椒；葱姜块

   
6. 第6步.

   然后烹入料酒1汤匙；酱油1汤匙；黄豆酱1汤匙；蚝油1汤匙

   
7. 第7步.

   下洗净的大肠

   
8. 第8步.

   转小火盖盖卤制40分钟

   
9. 第9步.

   葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量

   
10. 第10步.

    卤好的大肠切段

    
11. 第11步.

    锅中放油，爆香葱姜片

    
12. 第12步.

    再放入腊八蒜

    
13. 第13步.

    烹入清水，调入盐2克；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；酱油1汤匙；胡椒粉少许

    
14. 第14步.

    小火将汤汁收浓稠，勾芡

    
15. 第15步.

    淋香油出锅