香橙花环包
香橙花环包的做法与步骤
- 1.
馅料：蛋液加糖搅拌均匀后加入粉类拌匀，再加入橙汁拌匀后用小火加热到糊化，最后成膏状就关火取出用小碗装起来，盖上保鲜膜放凉备用
- 第2步.
手揉面团到能拉起厚的膜的状态，就开始进行基础发酵。（重庆的温度太低，我烧了一点温水，把装面团的盆放进温水里进行发酵）
- 第3步.
基础发酵到2.5倍大时就取出来揉揉排气
- 第4步.
然后分割成6份滚圆松弛15分钟
- 第5步.
取一个面团擀开后放入馅料，包起来捏紧收口，稍微摊开成圆饼状
- 第6步.
在圆饼状的面片上，上下左右各剪一刀，然后再在4个等份的中间剪上一刀，放进以50度左右预热的烤箱里，里面放一碗温水，进行第2次发酵，大约30分钟左右
- 第7步.
第2次发酵到2倍大时，取出来刷上蛋液，预热烤箱180度，然后以175度上下火烤13~15分钟
