香肠奶酪面包卷
香肠奶酪面包卷的做法说明
自从尝香葱土豆咸面包后，喜欢吃甜食的我就一改了以往只喜欢甜面包的习惯，喜欢上这种透着浓郁的葱香、奶香的咸面包。节后家里剩了一些腌腊制品，用来做咸面包再合适不过了。这款面包是根据以前做过的甜面包减了糖加了盐做成的。
香肠奶酪面包卷的食材和调料
| 切达奶酪 | 5片（最后剩半片），馅料 |
| 高筋面粉 | 100克，主面团 |
| 低筋面粉 | 20克，主面团 |
| 香肠 | 少许，馅料 |
| 细砂糖 | 5克，中种 |
| 干酵母 | 1克，主面团 |
| 清水 | 65克（大约），中种 |
| 细砂糖5克，主面团 | |
| 全蛋 | 20克，主面团 |
| 盐 | 5克，主面团 |
| 黄油 | 20克，主面团 |
| 牛奶 | 50克(大约），主面团 |
| 香葱 | 少许，馅料 |
香肠奶酪面包卷的做法与步骤
- 第1步.
把中种面团的全部材料放入盆里搅拌均匀即可
- 第2步.
放温暖处发酵到两倍体积以上，并面团有点下陷
- 第3步.
主面团材料除黄油外放入盆里
- 第4步.
把中种面团撕碎放进主面团盆里
- 第5步.
揉到（搅拌）到面团呈光滑状态，加入室温下的黄油
- 第6步.
搅拌到扩展状态
- 第7步.
放到温暖处基本发酵
- 第8步.
发酵到体积为原来的2-2.5倍，时间视温度而定（低温时间就长一点）
- 第9步.
把基本发酵好的面团排气分割成9等分
- 第10步.
滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟
- 第11步.
擀成比奶酪片稍大一点的长方形
- 第12步.
撒上一点香肠碎，再撒点香葱花
- 第13步.
从靠近自己的那个底边开始卷上去，最后捏一下收口
- 第14步.
照此方法把所有的都卷完，在烤盘上排列好
- 第15步.
放温暖处进行二次发酵到体积2倍大左右
- 第16步.
烤箱预热180°，下层，约25分钟左右
小贴士
1. 水、和牛奶的量要根据实际情况控制，应该是比较湿润但不粘手，如果感觉稍有点粘可以在手心稍抹点油
2. 香肠不切碎也可以，可以斜刀切成片，但是要顺着放，因为香肠较硬，不然不好卷
