芬兰肉桂卷

芬兰肉桂卷的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油微波融化，牛奶加热到40度，稍微温手即可。称量所有配料

   
2. 第2步.

   将白豆蔻的皮拨开，将里头的籽切碎，越碎越好

   
3. 第3步.

   将鸡蛋，酵母，白豆蔻，砂糖，混合用打蛋器打至浓厚，无需打出泡

   
4. 第4步.

   将加热好的牛奶倒入混合好的3中，搅匀

   
5. 第5步.

   分几次倒入面粉入4，混合成面团，成光滑的面团后数次加入黄油揉成拉膜的面团。用面包机揉面功能最好~

   
6. 第6步.

   成光滑的面团后，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时，至面团为从前的两倍大

   
7. 第7步.

   把面团取出，按扁排气后，擀成长方形的面片

   
8. 第8步.

   面片上依次摸融化的黄油，砂糖，和肉桂粉。注意上下两边留3cm左右不要摸油。不然不好封口

   
9. 第9步.

   将面片一点点卷起来，卷紧实。并收紧口

   
10. 第10步.

    分8等分，切成梯形

    
11. 第11步.

    用小指轻轻压紧，让面卷成型如图

    
12. 第12步.

    盖上拧得很干的纱布，放在温暖的地方二次发酵20分钟

    
13. 第13步.

    取出roll刷鸡蛋液，撒少许waffle suger和杏仁片

    
14. 第14步.

    预热烤箱180度，烤15分。中途要换一下方向，让肉桂卷颜色均匀。如果嫌颜色不深可以将温度调到190度，再烤3—5分钟。这些要看各家烤箱的性子~有的温度热，180度15分钟足够