客家肉臊饭
客家肉臊饭的做法与步骤
- 第1步.
虾米和香菇分别用温水浸泡20分钟至软，然后沥干水分，香菇去蒂后切丁备用；洋葱去皮洗净后切成碎
- 第2步.
炒锅内倒入比炒菜更多的食油烧至7分热，倒入洋葱翻炒出香味
- 第3步.
随后倒入沥干水的虾米一起翻炒出香味
- 第4步.
再倒入菜头脯
- 第5步.
倒入香菇丁翻炒均匀
- 第6步.
最后倒入肉末翻炒至变色，再转小火炒约5分钟
- 第7步.
5分钟后，倒入所有的调味料翻炒均匀
- 第8步.
把炒好的肉臊铺在米饭上拌匀即可食用
小贴士
1、菜头脯本身已经很咸，所以盐不需要加太多
2、这个肉臊非常下饭，炒一锅装在保鲜盒里，来不及做饭的时候，盛一汤匙铺在白饭上一起送进微波炉加热2分钟即可，简单快捷
3、和这道饭最搭配的是白菜豆腐汤或咸菜肉丝汤，清爽的汤配浓郁的饭，绝配
