麻辣干锅兔
麻辣干锅兔的做法说明
干锅类的菜，荤素都齐全，内容丰富，混搭有荤、有素、有淡，辣炒一锅就够了。
麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的菜肴。
一般干锅兔都调成麻辣孜然味，麻辣才是这道菜的精髓，兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
麻辣干锅兔的做法与步骤
- 第1步.
兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟
- 第2步.
土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片
- 第3步.
干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片
- 第4步.
腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀
- 第5步.
锅中放油，半炸半煸至外层成深金色
- 第6步.
捞起兔肉
- 7.
锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香
- 第8步.
下兔肉
- 第9步.
下洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒
- 第10步.
放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟
- 第11步.
出锅时放入青蒜段即可
小贴士
1、兔肉要先煸干，或者完全用油炸
2、料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味
