粤式叉烧酥
粤式叉烧酥的做法说明
叉烧酥一定要新鲜出炉的时候吃才好吃！一口咬下去，馅汁饱满欲滴，又香又烫，酥皮不会太干，而且入口易化，实在大赞！
粤式叉烧酥的食材和调料
| 叉烧 | 100克 |
| 酱油 | 一大勺 |
| 耗油 | 一大勺 |
| 水 | 300毫升 |
| 芝麻 | 10克 |
| 糖 | 一点点 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 低筋面粉 | 110克，油皮 |
| 低筋面粉 | 75克，油酥 |
| 白糖 | 8克，油皮 |
| 猪油 | 38克，油皮 |
| 水 | 50克，油皮 |
| 盐 | 1.5克，油皮 |
| 鸡蛋 | 半个，油皮 |
| 猪油 | 20克，油酥 |
| 植物油 | 15克，油酥 |
| 鸡蛋液 | 半个，皮面 |
| 芝麻 | 少许，皮面 |
粤式叉烧酥的做法与步骤
- 第1步.
200毫升的水里加入酱油，耗油，一点点糖调成酱汁
- 第2步.
100毫升的水里加入淀粉调好
- 第3步.
锅里倒入耗油酱汁，小火煮开
- 第4步.
慢慢倒入水淀粉
- 第5步.
一边倒，一遍不停的搅和，防止粘锅，又要全部均匀煮透
- 第6步.
直到酱汁稠滑，即可装起
- 第7步.
酱汁放的快凉下来的时候倒入一点油封面，（最好用洋葱炒香）我的洋葱用完了，直接用普通油也行
- 第8步.
封好油面的酱汁放冰箱冷藏一天
- 第9步.
芝麻炒至金黄，别炒焦黄，焦黄的芝麻味道变苦
- 第10步.
吃剩的叉烧切碎，最好选择肥瘦详见的肉叉烧备用
- 第11步.
把芝麻，叉烧碎和酱汁调和
- 第12步.
放冰箱1小时冷擦备用
