大蒜酱
大蒜酱的做法说明
大蒜喜欢吗？很多人会点头！但是在单位里敢吃大蒜吗？很多人摇头！为什么？因为吃好大蒜你嘴巴的味道自己觉得不错，对于别人是受罪，特别是你在办公室“释放”气体的时候，你和别人聊天，因为吃了大蒜打了一个嗝，弄得你是不是也很尴尬啊！那吃了大蒜怎么让嘴巴没有味道？吃口香糖？错！对了，慢慢喝点牛奶或者吃点花生，核桃就能去除嘴巴里的味道。请问随时能准备好花生吗？难！怎么半？
大蒜酱的食材和调料
| 大蒜 | |
| 橄榄油 |
大蒜酱的做法与步骤
- 第1步.
先把大蒜掰开
- 第2步.
用刀把大蒜的根部切掉
- 第3步.
把大蒜在温水里浸泡15分钟
- 第4步.
这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除（这么光荣的任务自然要教给好男儿Vincent啦）
- 第5步.
大蒜剥好
- 第6步.
用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干
- 第7步.
锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度
- 第8步.
感觉油有点热的时候可以放入大蒜
- 第9步.
最小火15分钟
- 第10步.
可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气
- 第11步.
15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的
小贴士
1.大蒜剥皮有多种，但如果要保持完整，就用我这种方法，浸泡最好剥，一大碗大蒜就是我家好男儿剥的；
2.剥完大蒜放入油锅前一定要把表面的水擦干，否则会油飞四溅了啊!
3.油温不可过高，手放在上方感觉热了就可以，大概在160度左右，不过及时你烧的温度高了也没关系，以为橄榄油与众不同点就是即使温度高，也不会象普通食用油产生致癌物质，所以大家平时既可以用橄榄油凉拌，当然可以用橄榄油来炒菜甚至做油炸食品，那也是比普通油健康的多；
4.大蒜放入后要小火慢慢让大蒜变软，所以你可以这样判断，如果你放入大蒜后，油就沸腾了那就要马上关小火就可以了，反之放入大蒜没有动静就可以开中火然后再小火；
5.大蒜过油后先晾凉再放入罐子或者瓶里，最好放入冰箱冷藏；
