麻婆萝卜丁
麻婆萝卜丁的做法说明
四川的麻婆豆腐已经闻名天下，地球人都知道。正因为麻婆豆腐太有名了，很多人就用麻婆豆腐的手法开发了很多麻婆什么的系列菜，但你吃过麻婆萝卜吗？有的人说，吃过。但觉得不好吃，感觉萝卜太辛辣，不入味，但烧过头了就不好吃了，今天Tony就给你推荐一个好办法，让你吃到QQ的麻婆萝卜啊！
麻婆萝卜丁的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜清洗干净
- 第2步.
切块
- 第3步.
用刀去皮
- 第4步.
把萝卜切成丁
- 第5步.
放入冰箱冷冻12个小时
- 第6步.
第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉
- 第7步.
热锅后加入大蒜油（做法参考这里），或者放蒜泥也可以
- 第8步.
加入香叶和八角翻炒一下
- 第9步.
把瘦肉剁成肉末
- 第10步.
把肉末放入锅里翻炒
- 第11步.
肉末颜色变白
- 第12步.
加入生姜末翻炒
- 第13步.
加入一勺豆瓣酱
- 第14步.
加入一点老抽
- 第15步.
加入半勺白糖
- 第16步.
加入几粒花椒（或者花椒粉）
- 第17步.
继续加入辣椒丝
- 第18步.
加入一点料酒翻炒到稍微有点焦香
- 第19步.
加入高汤（肉汤或者鸡汤）
- 第20步.
加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右
- 第21步.
用生粉兑水勾个薄芡
- 第22步.
淋上香油
- 第23步.
撒上香葱，出锅
