牛奶山楂面饼
牛奶山楂面饼的做法说明
每个人吃完菜要来点主食的时候，这款面饼是再合适不过了！咬到甜甜酸酸的山楂，是不是感觉特好，最重要的是山楂还特别解腻，所以新年里准备这么一款养生面饼，绝对是深受大家的欢迎的！
牛奶山楂面饼的做法与步骤
- 第1步.
山楂清洗干净
- 第2步.
用刀把山楂的中间部分钉穿后取出
- 第3步.
热锅后放入山楂
- 第4步.
放入冰糖和山楂一起炒
- 第5步.
炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了
- 第6步.
晾凉后备用
- 第7步.
面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋
- 第8步.
加牛奶
- 第9步.
和面到光滑
- 第10步.
面团放回到容器里
- 第11步.
发酵到两倍大
- 第12步.
把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟
- 第13步.
取一个剂子，做成窝窝状后放入山楂馅
- 第14步.
边放边用勺子摁一下，尽可能多包点
- 第15步.
包拢后可以把收口多出的面团拿掉
- 第16步.
收口再朝下后摁扁
- 第17步.
放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了
小贴士
1.山楂馅在做的过程中不用放水，因为新鲜山楂里面本身就含有水分，在炒的过程中水分会慢慢蒸发，但一定要记得用小火，不要炒糊了，山楂里面本身就含有大量的果胶，水分蒸发的越多，冷却后就凝固的越牢，这样包馅料就非常方便；
2.面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵，或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以；
3.如果要吃到更多的山楂馅，在包的时候要不断地摁压馅，同时把多余的收口也可以去掉，这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间；
4.如果你对火候没有把握能力，那就全程小火，直到两面金黄就可以出锅了；
