大盆菜

大盆菜的做法说明
这盘大盆菜就是团圆菜啊。吃盆菜象征合家团圆,满堂吉庆,加上盆菜盘满钵满的形态,尽显繁荣兴旺之寓意。古文的“盆互”一词实由盆食团结而起,故“盆互”等于团结,这是最主要的意义。其次,“盆菜”所用的盆子是圆的,代表团圆之意,是以凡喜酒都用盆食,象征团圆。其次是上下和睦,不分彼此。那么盆菜里放什么料呢?只要你能想到都可以放啊
大盆菜的做法与步骤
- 第1步.
锅中放清水,把鸡放入
- 第2步.
加几片生姜
- 第3步.
煮开后把水倒掉
- 第4步.
锅中放入几片生姜先煸炒出香味
- 第5步.
加清水,煮开后放入前面焯过水的鸡
- 第6步.
加点料酒
- 第7步.
放入几根葱,大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了
- 第8步.
玉米切成块
- 第9步.
冬笋切片后也要焯水
- 第10步.
鹌鹑蛋煮熟后去壳
- 第11步.
在盆里加入前面熬好的鸡汤,可以在放点清水,加点盐调味
- 第12步.
先放一些蔬菜垫在下面,莲藕,玉米,栗子,蘑菇,浸泡好的香菇等
- 第13步.
在上面先围几片莲藕,其实莲藕既可以煮熟了吃,也可以生吃
- 第14步.
围入煮熟的虾,蛋饺,牛肉片,冬笋片,鸡肉,鸭肉,鱼圆,鹌鹑
- 第15步.
最上面我放了煮熟的螃蟹,当然只能放得下一只
小贴士
吃的时候,先把盆放在电磁炉上,边煮就边吃啊,想吃什么拿什么,根据家里人的多少选择合适的盆,一般来说,荤菜都是事先处理过是熟的,最下面的蔬菜当然是生的,到最后,蔬菜融入了各种食材的香味,味道也很好,当然这里面,鸡汤的功劳也是功不可没啊。