蒸肉粉
蒸肉粉的食材和调料
| 白米 | 2小杯(约450g) |
| 混合香辛料(自制13香） | 3小匙 |
蒸肉粉的做法与步骤
- 第1步.
将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用
- 第2步.
将白米下锅，不放油中小火干炒
- 第3步.
米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒
- 第4步.
炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用
- 第5步.
家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨 & 粉碎机。哪个顺手用哪个～
- 第6步.
这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
- 第7步.
香辛料粉末放入，拌匀；自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装
- 第8步.
香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香
