草莓软糖
草莓软糖的做法与步骤
- 第1步.
将水与草莓酱一起放入锅中
- 第2步.
加入糖、盐混合拌匀，直火加热
- 第3步.
再加入麦芽糖直火加热至完全溶解
- 第4步.
将190g的水与太白粉混合搅拌均匀呈液体
- 第5步.
将搅拌至液体的太白粉浆料冲入草莓糖浆中，继续边加热边搅拌至透明糊状
- 第6步.
加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化
- 第7步.
在模具中放上细长小棒，待略微冷却后将浆料倒入模具中，送入冷柜中使其成型即可。（模具形状可以根据自己喜欢选择）
小贴士
1.太白粉加入后，在加热的过程中需不断的搅拌以免出现糊底的现象哦。
2.吉利丁片需要提前放入低于28℃的冷水中浸泡至完全吸收水份。
