培根芝士小餐包
培根芝士小餐包的做法说明
爱和自由姐的老式面包，相信玩烘焙的姐妹都做过吧，不得不配服当初创造这个神奇配方的人，他是肿么琢磨这个黄金比例滴呢？怎么做出来的面包能这么好吃呢？
培根芝士小餐包的食材和调料
| 高筋面粉 | 140，A |
| 中筋面粉 | 60（原配方是低筋），A |
| 糖 | 16，A |
| 酵母 | 5，A |
| 水 | 160，A |
| 高筋面粉 | 140，B |
| 低筋面粉 | 60,B |
| 水 | 36,B |
| 奶粉 | 16，B |
| 黄油 | 48，B |
| 蛋 | 60，B |
| 糖 | 64，B |
| 盐 | 5,B |
| 芝士片 | C |
| 培根片 | C |
| 法香碎 | C |
| 20*20厘米烤盘一个 |
培根芝士小餐包的做法与步骤
- 第1步.
A中所有材料混合后，发至膨胀后中心部位有下陷的程度，内部蜂窝状即可
- 第2步.
将发好的A与B中除黄油外的材料揉匀
- 第3步.
再加入黄油揉至扩展阶段，发酵至2倍大
- 第4步.
发好后的面团用手拍打排出气体
- 第5步.
再分割成9份（如是正方形烤盘，分为九份更理想），滚圆后放入不粘烤盘内
- 第6步.
最后发酵60分钟左右
- 第7步.
将芝士片一分为二，在每个餐包上放半片，再把一分为二的培根片放芝士片上面，放入预热好的烤箱，180度，30分钟
- 第8步.
出炉后撒上法香碎即可
