番茄黄豆炖牛腩
番茄黄豆炖牛腩的做法说明
这道番茄黄豆炖牛腩正好符合这三个原则,黄豆是高热量食物,牛腩含有优质蛋白质,番茄里含有充足维生素.一道菜里包含春天需要的所有营养.
番茄黄豆炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
黄豆提前用水泡好
- 第2步.
腩切成块状
- 第3步.
好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫
- 第4步.
烫的牛腩捞出备用
- 第5步.
番茄去皮切块
- 第6步.
锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香
- 第7步.
倒入氽烫好沥干水的牛腩
- 第8步.
牛腩快炒后倒入老抽上色
- 第9步.
翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒
- 第10步.
倒入番茄块
- 第11步.
加入两个山楂
- 第12步.
翻炒后倒入料酒
- 第13步.
将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖
- 第14步.
炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味
- 第15步.
小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿
小贴士
1. 加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样,
2. 这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可
3. 西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻
