青咖喱炖羊排
青咖喱炖羊排的做法说明
做羊排时特意加了白罗卜，因为罗卜即可去膻味，又可“降火”，毕竟是春天了嘛。同时还配了“手剥笋”来中和羊肉的热性。
青咖喱炖羊排的做法与步骤
- 1.
羊排剪成大小适中的段，洗净几遍后，凉水入锅加姜片、料酒飞过
- 2.
白罗卜洗净切适口的块
- 3.
大蒜剥皮后，切成两瓣
- 4.
净锅入油，下大蒜瓣小火煸香，加入青咖喱一袋炒出香味，下焯好的羊排中火翻炒半分钟
- 5.
加生抽、烹料酒炒匀后加白罗卜块翻炒后加足量的水，放入香叶，大火烧开后关中小火炖1小时
- 6.
挑出香叶不用，加盐调味后收汁即可
小贴士
喜欢吃脆点罗卜块的可在羊排煮40分钟后再下。
咖喱蒜香浓郁，羊排香而不膻，汁美肉嫩，风味独特。
