黄米石榴包
黄米石榴包的做法说明
这个石榴包的做法也相对简单，馅料是黄白相间，软糯香甜，偏粘，想来不能是小米和大米，只能是黍米，也就是黄米了。
黄米石榴包的做法与步骤
- 第1步.
黄米和大米混合，加入少许清水，放入蒸锅蒸40分钟，米熟烂
- 第2步.
蒸熟后，趁热加入白糖，搅拌均匀
- 第3步.
凉凉，备用
- 第4步.
温水300克
- 第5步.
加入发酵粉2克（我的电子称称小额有误差），搅拌均匀，化开发酵粉
- 第6步.
加入面粉600克
- 第7步.
和成光滑的面团，放温暖的地方发酵
- 第8步.
发酵至两倍大
- 第9步.
将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团
- 第10步.
将面团向四周揪成四方形
- 第11步.
用擀面杖擀成圆饼
- 第12步.
用圆形煎蛋器取形
- 第13步.
取黄米馅放在外皮上
- 第14步.
用刀子将其均分成8份
- 第15步.
捏合其中的一个小片。捏合里面，外面不捏
- 第16步.
依次捏完
- 第17步.
将其朝中间位置聚拢。18、用手指聚拢整形
- 第18步.
整形完成，二次醒发
- 第19步.
蒸锅放水，箅子刷油，将石榴包放入
- 第20步.
蒸锅烧开水，出热气开始，15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可
小贴士
1、黄米比大米多放些，黏度大，容易成团。
2、清水和面粉的比例为1：2，稍硬些，容易整形。
3、均分成8部分，每一部分捏合时，里面捏合，外面不捏，出来的形状好看。
4、二次醒发的时间不要太久，不然蒸出来的石榴包矮胖，不好看。
