草帽虾
草帽虾的做法说明
这美帽虾形状美观口感酥脆，制作并不难，有空的朋友可在家试着做做，没准比KFC还美味哦，关键是省钱哟，成本低廉，可以让亲放心的吃。
草帽虾的做法与步骤
- 第1步.
将面粉和成软硬适中的面团，饧上十五分钟
- 第2步.
将虾去皮，去虾线，再放入少量的笋丁和韭黄碎
- 第3步.
在里面加上盐，胡椒，生粉，少量的橄榄油和半个蛋清
- 第4步.
搅拌均匀后备用
- 第5步.
将饧好的面皮擀成圆片，用大，小模具按压下大小不同口径的圆
- 第6步.
在大圆片的中间放入准备好的虾仁馅料
- 第7步.
在面片的边缘涂抹上一层蛋液或水
- 第8步.
将小面皮覆盖在上面
- 第9步.
翻过来放在案板上整理成型（大面片在上面）
- 第10步.
再用最小的模具按压一下，让中间更凸起
- 第11步.
同样的方法制作出其他的草帽虾坯
- 第12步.
将它放入打散的鸡蛋液中
- 第13步.
将裹了蛋液的草帽虾放在面包糠中滚一下
- 第14步.
同样方法让它外面均匀裹上面包糠
- 第15步.
将包寿司的紫菜剪成长条
- 第16步.
粘上鸡蛋后缠绕在帽沿上
- 第17步.
将制作好的草帽虾放入油锅中小火炸
- 第18步.
炸至两面金黄色捞出
- 第19步.
放在厨房纸巾上吸下油
- 第20步.
摆放在西红柿皮花装饰的盘中
小贴士
1. 草帽虾皮也可以用饺子皮做，最后注意修剪就行；
2. 我实际上用了三个大小直接不同的模具，大直径的皮放在上部；中直径的皮放在下面；最小直接的是用了整形，突出帽子的凸起；
3. 虾馅可以按自己的口味，我加入少量的韭黄和笋丁；虾最好解一下刀，分割成两截，这样更容易包起；
4. 剪成细长条的紫菜在粘上去时先蘸点蛋液，这样很方便缠绕。
