柠香椰蓉小酥饼
柠香椰蓉小酥饼的做法说明
这款饼干中加了大量椰蓉，朋友跟我一样，都是椰子控，只要是椰子味儿的东西，会立刻加分。椰蓉虽好吃，但我担心量多会稍显油腻，所以特别加了些柠檬屑。出品果然没让我失望，口感很酥，浓郁的椰香混合着清新的柠香，味道非常怡人
柠香椰蓉小酥饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，打发至颜色微微发白
- 第2步.
加入糖粉，搅拌均匀
- 第3步.
分次加入蛋黄液
- 第4步.
充分搅打均匀，打至体积膨大发白
- 第5步.
先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀
- 第6步.
再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀
- 第7步.
加入切碎的柠檬皮屑
- 第8步.
低粉过筛，再筛入碗中
- 第9步.
先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团
- 第10步.
整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时
- 第11步.
定型后取出，切成1厘米左右的薄片
- 第12步.
放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右
小贴士
1. 柠檬皮尽量只取黄色部分，不要有白色内瓤，否则会有苦涩口感；
2. 如果面团粘手不易整形，可以先冷藏十几分钟再进行操作；
3. 烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱温度以及饼干体积大小调节；
4. 饼干烤至表面及四周呈金黄，中间部分颜色浅黄时即可，不要过火
