黑豆杏仁杂拌菜
黑豆杏仁杂拌菜的做法与步骤
- 第1步.
杏仁提前用水泡发
- 第2步.
黑豆也用水泡发
- 第3步.
花生米用水浸泡20分钟，去皮
- 第4步.
芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净
- 第5步.
把芹菜切小段
- 第6步.
胡萝卜去皮切丁
- 第7步.
白菜帮切小块
- 第8步.
大葱切末，蒜切片，姜切丝
- 第9步.
锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出
- 第10步.
再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色
- 第11步.
把胡萝卜焯烫2分钟
- 第12步.
最后放入黑豆煮2分钟捞出
- 第13步.
把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温
- 第14步.
捞出控干水分
- 第15步.
锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火
- 第16步.
锅内再放入葱姜蒜爆香
- 第17步.
等油凉了，放入所有焯好的原料
- 第18步.
放入盐、糖、味精
- 第19步.
再放入香油
- 第20步.
搅拌均匀即可
小贴士
1、焯过的蔬菜放入冷水中降温，可以保持鲜艳的颜色。
2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。
