三鲜豆腐
三鲜豆腐的做法说明
雪白滑嫩的豆腐、味道绝美的鲜虾、营养丰富的蟹味菇都是鲜美之物，三种美味合为一体，宛若一抹清新淡雅的春风，令我们蛰伏了整个冬天的味蕾瞬间被唤醒。
三鲜豆腐的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾半斤
- 第2步.
掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
- 第3步.
炒锅热油，放入鲜虾
- 第4步.
快速大火翻炒至变色
- 第5步.
盛出
- 第6步.
豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味
- 第7步.
捞出，过一下凉水
- 第8步.
蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
- 第9步.
快速煸炒
- 第10步.
加入小半碗水，或者鲜汤
- 第11步.
调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略
- 第12步.
根据自家口味适当添加一勺盐或不加
- 第13步.
开大火略煮
- 第14步.
下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟
- 第15步.
倒入虾仁
- 第16步.
用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐
- 第17步.
少许生抽
- 第18步.
淋几滴香油
- 第19步.
出锅，装盘
- 第20步.
撒少许葱花
小贴士
此菜色泽漂亮、味道清和鲜美、营养搭配合理，好消化，尤其适合家里有老人和小孩子的朋友。
