沙茶牛肉煲
沙茶牛肉煲的做法与步骤
- 第1步.
牛腩洗净切大块
- 第2步.
洋葱切丝、姜切片、大蒜切段
- 第3步.
牛肉块放清水，放姜片
- 第4步.
牛肉焯水
- 第5步.
浮沫冲干净
- 第6步.
牛肉块入高压锅
- 第7步.
放一半的洋葱跟剩下的姜片
- 第8步.
放适量生抽
- 第9步.
适当料酒放
- 第10步.
一勺子沙茶酱
- 第11步.
放适量清水，一般煮红烧牛肉汤不想要多的话，我都不放水的，直接多点料酒就可以了，这次是想多点汤所以放了点清水又
- 第12步.
盖上高压锅盖，大火上汽之后继续大火7-8分钟转小火继续5分钟左右，关火焖下
- 第13步.
打开锅盖
- 第14步.
再放一勺子沙茶酱
- 第15步.
适量盐调好味
- 第16步.
盖上盖子，这次放气阀不用放哈，就跟普通锅子锅盖一样这么盖上就好，稍稍炖下，时间自己看着办，差不多几分钟吧，尝了下熟烂程度差不多了，实在舍不得那点燃气啊亲。肉完全入味
- 第17步.
再放剩下的洋葱，我比较喜欢吃生一点的洋葱，所以这部分放到后面放入锅，你自己看着办哈
- 第18步.
煮到断生
- 第19步.
出锅前放蒜段，稍稍拌炒即可~
小贴士
1、我用的牛腩，切的时候切大块点，牛肉煮了之后会缩小的，大块啃的赶脚才爽啊
2、牛肉块焯水冲干净血水
3、我放的生抽，建议老抽要放的也少一点，因为重点吃的是沙茶味
4、还有香料这道菜我是建议也别放，不然沙茶味都被香料味夺走了
5、我用的高压锅先压一会儿，然后再打开高压锅盖子稍稍炖下，自己看着办哈，不心疼燃气的话，直接用砂锅啊汤锅炖就好
