茶香挂霜腰果
茶香挂霜腰果的做法与步骤
- 第1步.
将材料A洗净放入沸腾的水中烫过后捞起沥干备用
- 第2步.
取锅，倒入6分满的油量，油温加热至约80℃，放入腰果炸至微黄色
- 第3步.
捞起放在盘子中备用
- 第4步.
另起锅，加入一汤匙油，左右晃动使锅子表面沾满油，倒入B用小火炒匀后加入C，煮至糖浆用勺子拉起会成牵丝状（约120℃）
- 第5步.
将捏碎的茶叶倒入锅中拌匀
- 第6步.
倒入炸酥的腰果迅速拌匀，停火后快速翻拌，使腰果均匀沾上茶叶、糖霜
- 第7步.
拌匀后将糖果倒入案板上，冷却后即可食用
小贴士
做好后在30天内吃完口味最佳。
