牛奶排包
牛奶排包的做法与步骤
- 第1步.
中种原料揉成团，冰箱冷藏17-20小时发至3-4倍大（前一天晚上将中种面团放置冰箱，第二天下班时正好可以开工）
- 第2步.
将主面团材料放入面包机
- 第3步.
将中种面团撕成小块发面团程序分揉20分钟后，加入黄油重新启动发面团程序揉20分钟
- 第4步.
揉好的面团静置20分钟后，分割成约55克左右面团
- 第5步.
将面团整形擀成舌形起来收口搓成长条状排放烤盘。进行2次发酵
- 第6步.
另一部分放置在圆形蛋糕模中发酵后，表面刷蛋液入烤箱预热170度，中层，上下火，25分钟
