杂粮葡萄核桃

杂粮葡萄核桃

杂粮葡萄核桃的做法说明

今天这款面包,可以说是营养丰富口感绝对是一级棒,刚烤出来的麦香味特浓,真的都想吃了,为了拍照片,就忍了半个小时。刚拍完照片,一切开不到三分钟就全部消灭了,都是冲着重口味的核桃仁和葡萄干来的,口感很不错,自己一口气吃了三块。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

杂粮葡萄核桃的食材和调料

高筋面粉460克,A
杂粮颗粒30克,A
烤过核150克,C
酒啧葡萄干100克,C
可可粉10克,A
黑麦粉10克,A
20克,A
10克,A
干酵母6克,A
280克,A
黄油40克,B

杂粮葡萄核桃的做法与步骤

  1. 第1步.

    将A部分搅拌至表面光滑有弹性,加入B部分黄油搅拌至面团拉开面膜,加入C部分搅拌均匀即可,室温28℃发酵50分钟左右

    杂粮葡萄核桃的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    面团发酵好,分割成300克一个稍微滚圆,松弛30分钟左右

    杂粮葡萄核桃的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将面团排气对折

    杂粮葡萄核桃的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将面团对折卷起来,接口注意收紧

    杂粮葡萄核桃的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    卷成圆柱形

    杂粮葡萄核桃的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将面团放入高温布,以温度30℃发酵50分钟左右

    杂粮葡萄核桃的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    发酵至原体积的2.5倍左右

    杂粮葡萄核桃的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    将高温布拉平,面团保持距离

    杂粮葡萄核桃的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    在面团表面洒上低筋面粉,划上交叉网状

    杂粮葡萄核桃的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    以烤箱温度220℃,喷水烘烤25分钟左右

    杂粮葡萄核桃的做法步骤 第10步

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