金枪鱼香肠卷边比萨
金枪鱼香肠卷边比萨的食材和调料
| 高筋面粉 | 150克，A |
| 低筋面粉 | 150克，A |
| 金枪鱼罐头 | 1罐，D |
| 马苏里拉 | 300克，D |
| 细砂糖 | 15克，A |
| 盐 | 1/4t，C |
| 即溶酵母粉 | 3克，A |
| 水 | 9大t，C |
| 橄榄油 | 15克，B |
| 无盐奶油 | 15克，C |
| 洋葱（切丁） | 1/2个，C |
| 蒜头（切丁） | 1小瓣，C |
| 番茄酱 | 3大t，C |
| 黑胡椒粉 | 少许，C |
| 迷迭香叶 | 少许，C |
| 黑橄榄（切片） | 12个，D |
| 洋葱（切圈或丝） | 少许，D |
| 青椒（切圈或丝） | 少许，D |
金枪鱼香肠卷边比萨的做法与步骤
- 第1步.
将无盐奶油放入锅中加热至液态
- 第2步.
放入洋葱丁和蒜蓉爆香
- 第3步.
加入番茄汁酱和水，煮开成粘稠
- 第4步.
加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下，放凉备用。（比萨酱可以在面团基本发酵的时候做）
- 第5步.
金枪鱼罐头沥干油渍，用叉子掰成松散状
- 第6步.
将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、香肠（我放速冻的）马苏里拉芝士室温软化（我隔夜就取出软化了）
- 第7步.
将材料A全部混合，搅拌成松散状，即可加入橄榄油，揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜，进发酵箱进行基本发酵约45分钟左右
- 第8步.
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
- 第9步.
取出发酵好的面团，分割成两份（250克左右/份）压平、排气、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
- 第10步.
面团用擀面杖擀成圆饼，比8寸盘大一圈（我就用8寸蛋糕模）
- 第11步.
香肠摆在面团周围一圈
- 第12步.
将面团包裹好香肠，稍稍捏紧
- 第13步.
用小刀将香肠均匀切成等分，然后向一个方向扭，将香肠切面转向上（没有包住的部分可以再捏紧一下）
- 第14步.
用小叉子将底用叉子戳出小孔（让底部受热更快）（切香肠的时候，我就将比萨饼放在活底模上了，活底模要先刷上层液态油）
- 第15步.
均匀的抹上层比萨酱
- 第16步.
均匀的撒上层马苏里拉芝士
- 第17步.
放上青椒、洋葱和黑橄榄
- 第18步.
放上金枪鱼
- 第19步.
最后再撒上层马苏里拉芝士，放入预热的烤箱，以200℃烘烤20分钟左右
- 第20步.
比萨出炉，开吃，\(^o^)/~
