酱香肉末豆腐
酱香肉末豆腐的做法说明
肉末豆腐，非常简单也特别家常的一道菜。豆腐营养丰富，而且是价廉物美。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
酱香肉末豆腐的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块
- 第2步.
豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
- 第3步.
烧热油锅，放进肉末大火煸炒
- 第4步.
肉末变色后盛出
- 第5步.
加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香
- 第6步.
加入豆腐，轻轻翻炒几下
- 第7步.
加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开
- 第8步.
淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
- 第9步.
撒入葱花
- 第10步.
翻拌均匀即可
