羊肉烩扯面
羊肉烩扯面的做法与步骤
- 1.
面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团
- 2.
醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条
- 3.
盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上
- 4.
羊肉用冷水泡半小时以上
- 5.
加酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟
- 6.
炒锅放油烧热后加将姜末，蒜末，葱末爆香
- 7.
加入羊肉片炒散
- 8.
加适量热水，放入海带丝烧开
- 9.
将准备好的面粗条用手压或擀成宽片
- 10.
在宽片中间用筷子横压一道纹
- 11.
双手左右分开扯成宽面片
- 12.
再顺中间压纹处劈开
- 13.
投入煮开的汤锅里煮熟
- 14.
加盐调味，加青菜煮熟后即可
