水果奶油蛋糕卷
水果奶油蛋糕卷的做法说明
烤个蛋糕片儿，抹上奶油卷起来，切成片儿吃着很方便，携带起来也很省事，真的很适合普通聚会。而且可以正卷反卷，夹奶油夹水果夹奶酪的都不错。看腻了单一的外表？
咱可以以换花样，给蛋糕卷来个彩绘呀啥的，让蛋糕卷也穿上各种可爱的小外套！
春节时没有假期不能回家过年的外甥女，赶在正月十五回来了，年后大家庭的聚会又掀小高潮，大家一起烙春饼涮火锅外加烧烤的轮番上阵，很是热闹。俺的任务比较简单，
妞儿找了个水玉点带心型夹馅的蛋糕卷问俺能否做一只尝尝？嘿嘿，要求神似即可，多贴心的孩纸啊，好咧，上卷卷，披上心衣裳滴！
水果奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
分开蛋黄和蛋白，蛋黄加20克糖隔热水搅打到颜色发白
- 第2步.
蛋白加45克糖，打到有小尖角的干性发泡状态
- 第3步.
取三分之一蛋白加入蛋黄中，切拌均匀
- 第4步.
分两次将剩余蛋白和蛋黄混合均匀。预热烤箱180度
- 第5步.
低筋面粉分次筛入蛋糊中
- 第6步.
迅速切拌至无干粉状态
- 第7步.
取蛋糕糊一大勺放到溶化黄油中
- 第8步.
快速搅拌均匀
- 第9步.
将黄油糊倒回蛋糕糊中
- 第10步.
翻拌均匀，取出一勺放入裱花袋，其余放入冰箱冷藏
- 第11步.
取适量食用色素放到裱花袋里，混合出粉色面糊，剪小口
- 第12步.
在铺油布的烤盘里挤出图案，烤1分钟。取出冷藏的蛋糕糊
- 第13步.
倒在烤盘里图案的上面抹平，中层烤约15分钟取出撕开油布放凉
- 第14步.
淡奶油打约7分发，抹在蛋糕表面，摆上水果卷起
- 第15步.
O型卷按需要大小裁去两头后再抹奶油卷起。带油布冷藏定型。冷藏15-20分钟后，取出切去两端，整理形状
