酸辣鸡杂
酸辣鸡杂的做法说明
鸡血也叫“液体肉”，只有加了它才能真正称得上是炒鸡杂，再配上他爱吃的泡菜一起炒，饭又该遭殃了。
酸辣鸡杂的做法与步骤
- 第1步.
提前将鸡血打成小块
- 第2步.
鸡胗子、鸡肝切成小片，鸡肠子切成小段备用
- 第3步.
锅内油烧热
- 第4步.
放入除鸡血以外的鸡杂，大火爆炒
- 第5步.
加入鸡血、泡椒大火爆炒
- 第6步.
放入料酒、酱油、干辣椒、姜、蒜一起炒
- 第7步.
炒匀后盖上锅盖焖2分钟
- 第8步.
放入青椒炒匀
- 第9步.
放入泡豆角一起翻炒，加入盐，炒至出香味即可
小贴士
1、都说鸡血嫩的好吃，可是太嫩了怕有细菌，还是焖一下比较好，不需要放水，所以炒菜时要多放点油；
2、炒这道菜一定要大火爆炒才能出香味；
3、泡豆角生着就能吃，最后放入不会影响它的脆感。
