沙茶酱排骨
沙茶酱排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨提前泡下水，换1-2次水，去血水（因为我平时不大喜欢焯排骨，自己看着办哈）
- 第2步.
排骨沥水，放少许生抽，两大勺沙茶酱
- 第3步.
拌匀，腌制，可以前一晚就腌好，这样更入味
- 第4步.
洋葱切好
- 第5步.
腌制好的排骨倒入高压锅
- 第6步.
放少许料酒（控制不好时间的话，稍多一点哈没关系，以免烧的时候烧糊了）
- 第7步.
盖上锅盖，高压锅大火压5分钟左右，高压锅上汽了，转小火继续3-5分钟之后，关火，焖会儿可以
- 第8步.
高压锅压熟的排骨
- 第9步.
转小火，你如果没我懒的话。。。那就换个炒锅。。。哈哈，我懒，所以纠结了1分钟之后，决定直接在高压锅里干！少洗一个锅！倒入蒜瓣、葱段、老姜片
- 第10步.
倒入洋葱
- 第11步.
放两勺沙茶酱，其中一勺子我取了点沙茶酱里的油
- 第12步.
放适量盐、一点点白糖、加适量料酒
- 第13步.
转大火，大火拌炒，洋葱到自己喜欢的熟烂程度，排骨也更入味，汤汁稠即可
- 第14步.
撒葱花
- 第15步.
盖上锅盖，稍稍焖3-5秒钟，如果不喜欢太生的葱，可以拌炒下哈
小贴士
1、排骨不焯水烧的话，记得排骨要泡下清水，换1-2次水，去血水主要是
2、烧肉菜去腥味，记得放几个蒜瓣，很有用
3、主要就是先将排骨腌制入味，再用高压锅压熟，之后再拌炒的方法，我很喜欢这种做法，简单方便，味道也不差的
4、不加水哈，全部用料酒，量多量少没啥关系，不小心倒多了，多拌炒会儿收汁就好
5、不用高压锅，用炒锅也可哈，就是煮的时间久一点。
