草莓鲜奶戚风蛋糕

草莓鲜奶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将橙子榨成橙汁儿。鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中．蛋黄中加入油和橙汁．低粉过筛两次．

   
2. 第2步.

   蛋白+糖打发成光泽细腻的蛋白霜，抬起打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角．

   
3. 第3步.

   继续用电打将蛋黄混合物低速打匀

   
4. 第4步.

   筛入低粉，低速打匀．

   
5. 第5步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀

   
6. 第6步.

   再全部倒入剩下的蛋白霜中

   
7. 第7步.

   翻拌均匀．

   
8. 第8步.

   倒入蛋糕模中，在案板或地板上磕几下震出大气泡．

   
9. 第9步.

   烤箱160度预热好，中下层，烤35分钟，出炉倒扣至凉透．

   
10. 第10步.

    蛋糕脱模后均分三层

    
11. 第11步.

    打发淡奶油

    
12. 第12步.

    一层蛋糕片，一层淡奶油，挤上一层草莓果酱，再一层蛋糕片，依此类推，最后在表面抹上打发奶油，摆上草莓即可