玫瑰花卷
玫瑰花卷的做法与步骤
- 第1步.
面团材料揉好后，发至两倍大。然后分成36个左右的小剂子
- 第2步.
将小剂子擀圆擀薄
- 第3步.
每六个（总共是六份）从上往上依次排列（可以边上涂些油，蒸的时候容易开放。如果不想花开放，就不涂油。）
- 第4步.
然后卷起。卷起后从中间一分为二。变成12个花卷。放入涂过油的蒸笼上，醒30分钟，中火蒸20分钟关火。三分钟后取出
- 第5步.
面粉加果酱，酵母和水，全部放在容器中
- 第6步.
混合成团
- 第7步.
发酵至两倍大后，再重新擀成圆形
- 第8步.
然后擀薄后三折。这样做的目的是为了让成品不会有大的气泡
- 第9步.
然后再擀成长方形，用圆形饼干模压出圆片
- 第10步.
总共是十八个圆片
- 第11步.
将每个圆片，再擀长擀薄。边缘薄中间厚
- 第12步.
然后每六个叠在一起
- 第13步.
再就势卷起
- 第14步.
用刀对半切开，一份分成两份花卷
- 第15步.
整形成形状后，蒸笼抹油，将花朵放入
- 第16步.
然后醒30分钟，蒸18分钟左右。关火后三分钟开盖
小贴士
1. 这个玫瑰成品很漂亮，但红玫瑰效果离我想的还要差些。因为我用的是黑布林果酱，偏酸，影响发酵。如果你制作的时候，最好不要用太酸的材料。白玫瑰花卷就发酵很好。
2. 蒸笼上抹油，可以是植物油，也可以是软化的黄油。
3. 花朵开得大和小，你自己决定。但是，因为发酵的原因，所以蒸好后的成品会比你制作时开得更大点。
4. 今天是情人节，应个景哈。
