玫瑰花酱林茨塔
玫瑰花酱林茨塔的做法说明
“林茨塔（LinzerTorte）”这个以奥地利北部城市为名的甜品，让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽，是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥，而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味，再加上香浓的玫瑰酱，这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。
玫瑰花酱林茨塔的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑
- 第2步.
分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打至发白
- 第3步.
分3次加入鸡蛋液，没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候，可以留1小勺的量，留表面刷蛋液用
- 第4步.
低筋面粉+杏仁粉+肉桂粉+豆蔻粉混合
- 第5步.
把混合好的分类过筛到打发的黄油中
- 第6步.
用1cm左右的花嘴，围绕模具挤出面糊
- 第7步.
玫瑰花酱中加入柠檬中，中和果酱中的甜味
- 第8步.
把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中
- 第9步.
用花嘴在塔上挤出网格，表面刷上全蛋液
- 第10步.
放入预热170度的烤箱，中层，烤40分钟，冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好，筛上糖粉装饰
