土豆泥面包
土豆泥面包的做法与步骤
- 第1步.
土豆切成大块盖保鲜膜放入锅中蒸熟，取出后趁热捣成泥
- 第2步.
土豆泥里加酸奶油及黄油
- 第3步.
搅拌均匀成土豆泥奶油糊
- 第4步.
牛奶中加入鸡蛋，盐，面粉，酵母，稍微搅拌均匀。（牛奶先加50g即可，不要全部一次性加完）
- 第5步.
将做好的土豆泥奶油糊加入面粉中，继续搅拌成面团
- 第6步.
将香葱洗净控干，切碎后加入面团中
- 第7步.
继续搅拌直至面筋扩展阶段
- 第8步.
放于温暖处发酵至2倍大
- 第9步.
取出发酵好的面团，按压排气平均分成12份
- 第10步.
滚圆后不用松弛，直接放在烤盘上
- 第11步.
放温暖湿润处做最后发酵
- 第12步.
发酵完成后表面筛少许高筋面粉放入预热好190度的烤箱中层，烤25分钟即可
小贴士
1、土豆泥切成块上笼蒸时最好盖保鲜膜，防止土豆泥中进入太多的水份。
2、揉面时70克牛奶不要一次性都加进去，可将土豆泥奶油糊拌入后再做最后调整。
3、面包入炉烘烤上色后要及时加盖锡纸。
