蚝汁卤豆腐
蚝汁卤豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块（我是对半切）
- 第2步.
鸡蛋入锅煮熟
- 第3步.
鸡蛋剥壳
- 第4步.
锅中放适量油，豆腐入锅煎
- 第5步.
各个面都要煎到焦黄
- 第6步.
取出沥油
- 第7步.
锅中放适量清水（我是老卤汁+清水，没有老卤汁直接清水即可）
- 第8步.
放少许生抽，一点老抽
- 第9步.
适量盐、白糖一点点（蚝油本身甜的，所有糖一点点就好）
- 第10步.
适量蚝油
- 第11步.
大火煮开，煮10分钟
- 第12步.
放入豆腐
- 第13步.
放入鸡蛋
- 第14步.
大火煮开
- 第15步.
盖上锅盖大火继续10分钟
- 第16步.
转小火，慢慢炖，至入味
- 第17步.
我没马上吃，泡在卤汁里放了一夜
- 第18步.
取出豆腐
- 第19步.
切片
- 第20步.
啃吧，哈哈
小贴士
1、口味要重点的可以多加点老抽
2、豆腐一定要每个面都要煎到，煎到表面硬硬的，这样卤了之后表面颜色切片的时候好看口感也会外边一层脆脆的，里面嫩嫩的
