桂花果香牛肉
桂花果香牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉用清水洗净，泡出血水
- 第2步.
锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒
- 第3步.
把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫
- 第4步.
炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用
- 第5步.
锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片
- 第6步.
再放入白水煮过的牛腱子肉
- 第7步.
家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的
- 第8步.
把桂花陈酒倒在牛肉锅中
- 第9步.
放入老抽和生抽
- 第10步.
再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了
- 第11步.
把香料包的香料混合，放入调料袋中
- 第12步.
把调料袋放入锅内
- 第13步.
加满热水微微没过牛肉为佳
- 第14步.
开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时
- 第15步.
2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时
- 第16步.
待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用
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