葱拌豆儿
葱拌豆儿的做法说明
你可别小看这冷盘，春节期间在我们的家宴上，这道不起眼的小菜竟被爆了冷门，那些个精心准备的鱼肉大菜没讨得大家的欢心，倒是朴实家常的它，却被家人夸了又夸，成为倍受一家老小欢迎的小菜。
葱拌豆儿的做法与步骤
- 第1步.
大黄豆用凉水泡发一夜
- 第2步.
坐锅烧水，水开后加入泡发好的黄豆、葱姜和八角一颗，大火煮开后，转小火，五分钟后即可关火
- 第3步.
葱白随意切小块
- 第4步.
和晾凉的黄豆混合
- 第5步.
添加适量生抽拌匀即可
小贴士
1、当年产的新豆子香，我是在小市上买的大黄豆；
2、开锅后下豆子，很容易去除豆腥味儿；
3、煮豆子的时间长短随意，断生即可，喜欢脆口的开锅后五分钟足矣，喜欢绵软的，适当延长煮豆时间；
4、凉食热食均可。
